外食マネージャーのためのぶれないプライドの創り方

写真を拡大する

著者名 田村茂 著 判型 四六判 頁数 292 定価 1,760円 （本体1,600円＋税） ISBN 9784496054792 第1刷 2020年04月20日 第2刷 2020年07月06日 ツイート

この本の内容

外食業における現場リーダーが抱える課題の解決策について、対処法を紹介しつつ、やりがいやいきがいにつながる「ぶれないプライド」のつくり方を解説したもの。「どうリーダーシップを発揮すればいいか?」「人手不足をどう解決すればよいか?」など悩める外食業の課題を解決する。

この本の目次

第1章　モスで学んだ7つのこと
第2章　「成長できる職場」との出会い
第3章　使命感が創る「プライド」と「ブランド」
第4章　7つのエピソードから学ぶホスピタリティ精神
第5章　職場を活性化させるリーダーの役割
第6章　地域で愛され続ける外食店の共通点
第7章　競争に負けない、外食業のマーケティング
第8章　それでも折れそうな時のための「心のサプリ」

同じ著者の本

変化対応力を高める『お役立ち』思考のすすめ 田村茂 著 価格：1,870円

著者の情報

元株式会社モスフードサービス専務取締役　office igatta代表
1952年、岩手県大船渡市生まれ。日本大学経済学部在学中、モスバーガー創業者・櫻田慧と知り合い、モスバーガー1号店でアルバイトを始める。大学卒業後、大手銀行に入行するが、10か月後に株式会社モスフードサービスに転職。店長、SV、営業部長等を歴任。1987年には商品開発部長としてモスライスバーガーを開発。取締役商品本部長、取締役専務執行役員COOを経て、2011年に専務取締役に就任。専務退任後は特別顧問を務める。2017年にモスフードサービスを退社。
現在は、office igattaの代表として、また一般社団法人流通問題研究協会特別研究員兼北海道地域フード塾講師や株式会社日本マーケティング塾取締役兼特別講師として、外食産業を含めた小売り・サービス業などのマーケティングやチェーンビジネス、サービスマインドの研修や講演を行っている。